烧烤是指将肉类、海鲜、蔬菜、主食等烤熟的烹调方式，俗称烧烤。偶尔吃少量的烧烤对身体没什么危害，但经常吃烧烤、大量的吃或者用烧烤代替正餐吃，对人们的身体就要造成危害。长期吃烧烤对身体的危害主要有：一是营养缺乏。并不是所有的食物都适合烧烤，所以容易造成营养缺乏；二是引起肥胖。烧烤过程中通常使用大量的油脂，且烧烤属于一种高热量的食物，长期食用会造成机体摄入过多的油脂，引起肥胖；三是损害胃肠道及消化道。烧烤一般不易于人体消化和吸收，经常吃烧烤容易影响胃肠道的蠕动、消化液分泌，造成消化道黏膜的损伤，容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻，甚至诱发急性的胃肠道疾病；四是上火。烧烤是一种偏于燥热的食物，并且添加大量辛辣、刺激的调料，容易引起上火，甚至导致口腔溃疡、便秘、痔疮发作等情况；五是感染寄生虫。烧烤过程中，如果未熟透，容易感染寄生虫；六是增加患癌的风险。烤肉时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，从而形成另一种致癌物质，并且用含有亚硝酸盐的腌制肉类烧烤，也会产生致癌物。所以烧烤虽然好吃，但危害较大，应尽量少吃。若吃烧烤，最好搭配新鲜蔬菜，降低对机体的损害。